糖醋排骨
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旭炎执笔写花凄
这可是本人第一次做糖醋排骨哦，虽然是“处女作”颜色虽不是那么如意，但味道可一点都不逊色哦，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀，就是拿汁水拌米饭也很美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪小排
600g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
白糖
适量
八角
适量
料酒
适量
大葱
适量
步骤
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1. 排骨洗去血水 -
2. 放锅里焯水
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3. 再把排骨捞出洗净，放盒里用料酒、生抽、老抽、葱花、鸡精腌制20分钟
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4. 锅内放油，再放入白糖小米化开，
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5. 糖化开后呈淡黄色（光顾拍照片了，糖炒的有点稍时间长了）
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6. 糖炒好后，放入腌制好的排骨
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7. 翻炒几下后，放入适量水、香醋、白糖、老抽、盐、八角、葱，大火烧开
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8. 再盖上盖子，中火慢炖20分钟
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9. 火焖20分钟后，大火收汁，糖醋排骨就OK啦
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10. 上菜喽，开动
小贴士
1.炒糖色可是个技术活，糖炒的轻了，上色不好，炒的重了，就苦味了。
2.腌制排骨是为了使排骨更好的入味。
2.腌制排骨是为了使排骨更好的入味。