糖醋小丸子
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慈祥contrast
参考文怡的方子，酸甜下饭小丸子。大家在家里也可以试一试哦，味道很不错的呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉末
300g
北豆腐
300g
姜
1小块
鸡蛋
1个
面粉
1茶匙
玉米淀粉
1茶匙
步骤
-
1. 原料：肉馅儿，北豆腐，鸡蛋。 -
2. 北豆腐放入纱布中，用力挤出豆腐中的水分，然后与肉馅混合在一起，放入去皮切碎的姜末，磕入鸡蛋，用 手抓拌均匀。
-
3. 小奶锅中倒入油，加热到油面有点儿轻微冒白烟，调成中小火。左手涂些油，把肉馅放入左手，用力握紧， 从虎口处挤压出丸子，一一放入锅中，炸到表面变硬，颜色为浅棕捞出沥干油。 锅中倒入米醋，生抽，老抽，盐，糖，清水搅匀后煮开至白糖融化，淋入搅好的水淀粉勾芡，然后倒入丸子，裹上糖醋汁即可。
-
4. 可以开动啦！
小贴士
转自文怡博客
丸子调料：料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克）香油1汤匙（15ml）
糖醋汁调料：米醋4汤匙（60ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 清水6汤匙（90ml） 盐1/4盐（1克） 白糖2汤匙（30克） 水淀粉=土豆或玉米淀粉1汤匙（15克）+清水2汤匙（30ml）
丸子调料：料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克）香油1汤匙（15ml）
糖醋汁调料：米醋4汤匙（60ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 清水6汤匙（90ml） 盐1/4盐（1克） 白糖2汤匙（30克） 水淀粉=土豆或玉米淀粉1汤匙（15克）+清水2汤匙（30ml）
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