看着这标题，大家不要以为是那成都名小吃“老妈蹄花"，我这可是它的改良升级版，因为是特别为老妈所做，是为了让老妈吃了更健康，而且吃过后变得更年轻，所以也称为“老妈蹄花”，千万不要混淆了。以前出差到成都，也吃过"老妈蹄花"，奶白的汤，白色的蹄，汤色香浓，蹄花软糯，吃时将蹄花捞出，蘸上店家配送自家秘制小料，味道真的不错，不愧为川味名小吃，据说成都当地人经常宵夜时一人来一个。而我今天制作的“老妈蹄花”，却是红彤彤的，这是因为我加入了大量的番茄的缘故，同样是浓稠醇厚的汤汁，肥而不腻、软糯入味的蹄花，但由于茄汁的加入不仅更加快速的软烂，入口即化，而且酸甜的味道渗透到蹄花中，更加入味且利于老年人的消化。再加入的莲子米口感细腻清香、酥软。啃上一块香而不腻，肉嫩爽口的蹄花，酸甜适口的茄汁口味，是老妈的大爱，当然欲罢不能，连牙口不好的父亲都吃得赞不决口。。。送老妈化妆品、保健品，她会觉得浪费钱，但亲手做着一锅养颜滋补的美食，她会安心地吃下，觉得到肚里会踏实得多。