茄汁烩双鲜
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不听话
鱼肉和虾肉的鲜美结合，肉质细嫩，再加入番茄酱的融合，软嫩的口感特别适合小孩和老人食用
时间: 10分钟内
食材
鱼肉
200g
虾
5只
油
适量
盐
适量
番茄酱
1大勺
番茄
1个
生抽
适量
淀粉
适量
料酒
适量
葱
1根
姜
1片
蒜
1瓣
步骤
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1. 准备鱼，虾，鱼今天用的是大头鱼肉，虾用的是基围虾 -
2. 把基围虾去掉头尾
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3. 再把虾剥掉虾皮，切小段备用
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4. 把鱼肉先切成条
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5. 把事先切好的虾，还有葱姜蒜，跟鱼肉一起混合剁碎
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6. 把鱼肉和虾肉反复剁成泥
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7. 为了让肉泥的口感更加的Q弹，用擀面杖的一端不断的捶打肉泥
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8. 肉泥放入食用油.淀粉，料酒，盐腌制十分钟
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9. 西红柿切丁备用
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10. 锅中加入适量水，烧热，把腌好的肉泥放入裱花带中
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11. 把肉泥用裱花带挤到水里（锅里的水烧热就可以关火把鱼肉挤到水里，不用烧开）
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12. 待肉泥成型凝固后即可捞出来
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13. 把肉放入冷水中泡两分钟
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14. 锅中倒入适量油，放入虾肉煸炒
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15. 在放入西红柿丁煸炒
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16. 随后依次放入亨氏番茄酱，生抽，盐
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17. 倒入适量水
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18. 水烧开后倒入鱼肉，小火慢煮
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19. 煮到汤汁浓稠即可起锅装盘
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20. 完成
小贴士
1.鱼肉和虾肉用刀剁成泥口感才能弹滑，不建议用搅拌机
2.步骤11处，锅中的水不可烧开，烧热就可以关火
2.步骤11处，锅中的水不可烧开，烧热就可以关火
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