茄汁烩白豆角
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温柔的高韵祁
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为"蔬菜中的肉类"。
时间: 10分钟内
食材
白豆角
260g
番茄
1个
茶籽油
30g
盐
1g
生抽
8g
步骤
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1. 豆角去头尾，洗净切段，沥干水份 -
2. 番茄洗净，用热水浸泡几分钟，去皮切小块，放料理机里加一点点清水打成番茄酱
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3. 热锅倒油，放豆角煸炒片刻
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4. 倒入番茄酱翻炒均匀
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5. 放盐翻炒均匀
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6. 放生抽翻炒均匀
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7. 大火收汁，起锅装盘即可
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8. 慢慢享用吧！
小贴士
豆角一定要炒熟，以防止中毒。