茄汁扯面
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好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
200g
番茄
2只
清水
100g
番茄酱
适量
香菇
适量
细香葱
适量
精盐
适量
菜籽油
适量
步骤
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1. 准备好面粉，加入精盐1克。 -
2. 加入主料中的清水和成面团，醒15分钟后，再和成光滑面团。
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3. 给面团分成4等份。抹上植物油，醒约1小时。
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4. 锅里入油，炒香葱末，加入香菇小炒。
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5. 加入番茄丁炒匀。
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6. 加入番茄酱、适量水，盐，煮至汤汁浓稠后装出。
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7. 取醒好的面团，用擀面杖在中间压一下。
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8. 双手拿着面的两端，轻轻拉抻。
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9. 拉至一定的长度，从中间扯开。就是压的痕迹是薄的。
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10. 扯开就是长的面条。
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11. 做好的面条，我放上面拍照的。
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12. 开水下锅。扯一根，下一根。
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13. 煮好的面条。
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14. 放上番茄酱即可。
小贴士
好吃
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