蒸面条是北方的一种面食，通常人们是用豆角或者豆芽炒制后，把蒸熟的鲜切面放到菜里拌匀，吸收汤汁的味道后再蒸制几分钟。今天我做的这个蒸面条，把西餐中茄汁意面的做法转移到中式的面条中，通过蒸制，让面条充分吸收汤汁的酸香，既劲道又开胃，即使在炎热的夏天，也让人不由得胃口大开。