鲜虾可乐饼
7.3万热度
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小米椒哩
可乐饼据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。而我今天做的这道菜，而是改良版的鲜虾可乐饼，并且弃且传统的油炸方式，改用烤箱烤制的，相比油炸的更加少油健康呢~`~
时间: 1-2小时
食材
对虾
11只
土豆
1个
鸡蛋
1个
面包糠
50g
食盐
2g
白胡椒粉
1g
黑胡椒粉
1g
步骤
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1. 准备好相关食材 -
2. 对虾洗净后，去头去虾线
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3. 再将除虾尾以外的虾壳剥去，并在腹部用刀轻划几刀，防止加热后，虾身卷曲
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4. 放入小碗中，加少许食盐和料酒腌制一会儿去用腥又入味
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5. 土豆去皮洗净切块，送入微波炉高火加热5~8分钟
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6. 趁热捣成泥，并加入食盐、白胡椒粉和黑胡椒粉拌匀，分成11份
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7. 待土豆泥微冷不烫手了，用手取一份土豆泥搓成椭圆形
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8. 然后用手指在中间按出一个凹槽，把腌好的虾放在上面包裹好
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9. 捏紧包实
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10. 依次做好其它几个可乐坯
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11. 将包裹好的可乐胚在蛋液里面蘸一下
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12. 再放入面包糠中滚一圈
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13. 均匀地放入不粘烤盘里
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14. 送入预热好的烤箱中层：200度上下火，烤15分钟左右
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15. 烤制10分钟时取出，表面刷层芥花油
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16. 继续送入烤箱
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17. 时间到，取出烤盘，趁热食用
小贴士
1、要选择个头稍大些的活虾更好操作
2、一定要去头去虾腺线及虾壳，只留虾尾巴
3、最好选用粗粒的面包糠更好看，我家当时只有细粒的，所以美观度差些
4、没有烤箱的朋友，可以用油炸的，会更香脆，只是油多一些而已
2、一定要去头去虾腺线及虾壳，只留虾尾巴
3、最好选用粗粒的面包糠更好看，我家当时只有细粒的，所以美观度差些
4、没有烤箱的朋友，可以用油炸的，会更香脆，只是油多一些而已