1. 先把土豆去皮切成片状，然后凉水入锅把土豆煮熟煮烂，用筷子一戳就能穿透，说明土豆煮到位了。大约需要20-25分钟。

2. 鲜虾洗净，去壳留下尾部，挑去虾线。用刀在虾的腹部竖向切一刀，横向割几刀，目的是切断腹部的筋，防止加热后卷曲。然后擦净水分待用。

3. 土豆煮熟后捞出备用。

4. 用勺子压成土豆泥，加入少许盐，如果是大人吃还可以加一点五香粉或者胡椒粉。

5. 取一块土豆泥压成饼状，把虾在中央。

6. 把虾包起来以后，稍微整整形，让土豆泥均匀包裹住鲜虾。好多宝妈说之前分享的土豆饼会感觉容易散，那么，做这个鲜虾可乐饼的时候，尽量把土豆往一起挤挤。

7. 然后，快速操作，把虾饼到鸡蛋液里滚一圈。

8. 沾满鸡蛋液以后再到面包糠里滚一圈。

9. 一个土豆大概能做四个鲜虾可乐饼。剩下的鲜虾没有包土豆泥直接沾鸡蛋液和面包糠。准备好以放到烤盘上（垫锡纸或者烘焙纸，烘焙垫），在面包糠外面再刷一层植物油。

10. 烤箱上下火180度提前预热10分钟，然后把可乐鲜虾饼入烤箱烤20分钟左右，需要看火不要烤糊。