1. 三文鱼块预先已经在冰箱冷藏室解冻好，取出用清水冲洗干净，再用干净的抹巾吸干水分，备用。

2. 在鱼块的一面抹上海盐。大致均匀即可。

3. 大火将平底不粘煎锅烧至7分热，用手提起鱼块，将已经抹上海盐的一面朝下，放入煎锅中，摆放平坦。

4. 煎制30秒。

5. 在上一步骤的煎制过程中，用海盐将鱼块朝上的一面抹匀。

6. 均匀地撒上黑胡椒粒。此时，大约是30秒。

7. 将鱼块翻转至另一面进行煎制1分钟。

8. 在刚翻转过来鱼块的一面撒上黑胡椒粒，再翻转回去，煎制30秒后，即可出锅。

9. 三文鱼肉块是含水、脂量极高的肉类，在煎制过程中会出油的，所以不用放油煎制，以免过于油腻。从图中也可以看到，当倾侧煎锅时，会看到有煎焗出来的油脂。

10. 将煎好的鱼块装碟，稍加整理，即成。