孜然鸡脖
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哀伤的月季罕
孜然鸡脖
时间: 10分钟内
食材
鸡脖子
800g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
料酒
适量
大料
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
胡萝卜
适量
香菜
适量
孜然粒
适量
辣椒面
适量
味素
适量
步骤
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1. 把葱、姜、蒜切成片，这是在煮鸡脖子时用的。 -
2. 将鸡脖子剁成小段。
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3. 锅中烧开水，把鸡蛋脖子倒入水中焯1、2分钟，去除血沫。
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4. 将焯好的鸡脖子装入盘中。
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5. 另起锅，锅内烧水煮鸡脖子，水中放入葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、盐、酱油，开锅后中火煮10分钟，使作料入味。
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6. 煮好后，把鸡脖子捞出来备用。
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7. 把胡萝卜、葱、姜切成细丝，把香菜切成段儿备用。
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8. 炒锅中倒入适量植物油加热。
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9. 倒入鸡脖子在油中翻炒。
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10. 待鸡脖子变色，把胡萝卜丝、葱丝和香菜倒入锅中翻炒。
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11. 接着放入孜然粒、芝麻粒翻炒。
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12. 再倒入辣椒面、味素。
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13. 翻炒均匀后即可出锅。
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14. 一盘香喷喷、有滋有味的孜然鸡脖上来啦，瞧瞧！挺诱人的吧？
小贴士
1、因为在煮鸡脖子时已经放盐了，在炒时就不要再放盐了。
2、在炒鸡脖子时可以多放一些植物油，这样炒出来的菜更香更入味。
3、我是先放胡萝卜丝和香菜丝，后放孜然的，其实最好是先放孜然翻炒，再放胡萝卜等这些蔬菜，这样就能使孜然效果更好地粘在鸡脖子上了；而我炒的则是胡萝卜和香菜上粘了很多孜然粒，影响了效果和口感。
2、在炒鸡脖子时可以多放一些植物油，这样炒出来的菜更香更入味。
3、我是先放胡萝卜丝和香菜丝，后放孜然的，其实最好是先放孜然翻炒，再放胡萝卜等这些蔬菜，这样就能使孜然效果更好地粘在鸡脖子上了；而我炒的则是胡萝卜和香菜上粘了很多孜然粒，影响了效果和口感。