烤平鱼
10.8万热度
775收藏
收藏
|
定半暮未凉
平鱼，又叫银鲳、镜鱼鲳鱼，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。今天试着用烤的方法做了平鱼，烤出的味道还不错，比较适合我的口味，可是我家小朋友却不是很喜欢。
时间: 30分钟-1小时
食材
平鱼
4条
料酒
5ml
盐
5g
生抽
5ml
葱
5g
姜
5g
色拉油
3ml
孜然粉
4g
紫甘蓝叶子
2片
步骤
-
1. 准备好原料。 -
2. 平鱼去内脏，洗净，在背部打上花刀。
-
3. 放葱，姜，盐，料酒，生抽，腌制2小时以上。
-
4. 烤盘铺锡纸，锡纸上刷油。
-
5. 腌好的鱼用厨房用纸拭干水分。
-
6. 鱼尾用锡纸包住。
-
7. 排入烤盘。
-
8. 烤箱预热220度，中层20分钟，中途记得翻面，撒盐和孜然粉。
-
9. 盘中放切丝的紫甘蓝，放入烤好的平鱼即可。
小贴士
用锡纸包住鱼尾是为了防止鱼尾烤焦。