孜然羊肉
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伤情undertaking
“孜然羊肉”，选用了羊大腿肉，用无油干煸的方法，这样做出来的羊肉有点点硬，但不是柴，是干香型，而且越嚼越香。我又搭上点洋葱、青椒和胡萝卜，起到画龙点睛的作用，洋葱即去膻又增香，青椒和胡萝卜一青一红，给暗无光的干煸羊肉增添一点色彩，也增加些口感。
时间: 10分钟内
食材
羊肉
200g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
孜然
适量
生姜
适量
大蒜
适量
小葱
适量
青椒
1个
洋葱
半个
胡萝卜
半根
步骤
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1. 备好材料：羊肉、胡萝卜、青椒、洋葱、大蒜、生姜和小葱。 -
2. 羊肉切成薄片，胡萝卜、青椒和洋葱切丝，大蒜切片，生姜切丝，葱切段。
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3. 锅微热时下羊肉。
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4. 炒出羊肉的水份后，将羊肉拨到边上，倒油。
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5. 油热下大蒜、生姜和小葱炒香。
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6. 加盐、糖和孜然调味。
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7. 再将将羊肉拨到边上，倒油下胡萝卜、青椒和洋葱丝。
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8. 炒软后，滴入少量的生抽，炒均后就可出锅。
小贴士
1.配菜可以随意，洋葱与羊肉是比较相配的；加入一点胡萝卜和青椒，配点红绿色较养眼。
2.羊肉采用的是无油干煸的方法，肉可能会有一点硬，但很香。如不喜欢这种烹饪方法可以用点淀粉与羊肉拌在一起，用油炒，就是炒羊肉丝，是软嫩的。
2.羊肉采用的是无油干煸的方法，肉可能会有一点硬，但很香。如不喜欢这种烹饪方法可以用点淀粉与羊肉拌在一起，用油炒，就是炒羊肉丝，是软嫩的。
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