孜然羊肉
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笑颜oath
羊肉，是冬天里很滋补的一道食材，最爱吃的是烤羊肉串，只是现在出去吃很不放心，不知道店里的羊肉是不是好，自己家里又做不了，于是就做了这道孜然羊肉，也很美味。只是一直有一件很纠结的事，羊肉，炒的时间短了吧，担心会传上布病等病菌，炒的时间长了，肉质又会很硬，真是两难，纠结，不知朋友们都是怎么处理的。
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
500g
圆葱
1/3个
红辣椒
半个
绿辣椒
半个
红干椒
3个
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
醋
适量
姜
适量
蒜
适量
白酒
适量
味精
适量
孜然粉
适量
孜然粒
适量
步骤
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1. 姜蒜切切丝碎，圆葱切块，辣椒切块，红干椒切块 -
2. 羊肉切小块
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3. 热锅凉油，放入红干椒，煸炒出香味
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4. 蒜和姜入锅煸炒出香，加胡椒粉，孜然粒，孜然粉
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5. 圆葱加入，煸炒，入白酒，醋，酱油
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6. 加入羊肉，大火煸炒
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7. 羊肉变色，加青红辣椒块，块出锅时加适量味精
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8. 装盘即食
小贴士
羊肉加酒和醋是去腥味的。
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