孜然羊肉
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烂自安家掣
孜然羊肉超好吃的，营养又健康
时间: 10分钟内
食材
羊肋排肉
250g
尖椒
100g
洋葱
100g
香菜
50g
香葱
50g
油
适量
盐
适量
红辣椒
2个
姜丝
适量
大蒜
3瓣
孜然粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
香油
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 将原材料改刀处理。羊肉切小片，洋葱切丝，尖椒切丝，香菜香葱切段，姜切丝，大蒜切碎。 -
2. 将羊肉使用两勺生抽，两勺料酒，适量食盐（盐要足量，后边炒的时候就不加盐了），适量花椒粉，少量香油拌匀，放入冰箱入味5分钟。
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3. 羊肉腌制号后，起锅加少量食用油，8成热时放入两颗红辣椒爆香。
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4. 加入蒜沫与姜丝爆香。
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5. 加入羊肉迅速划开，炒至所有羊肉都变色。
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6. 加入洋葱丝，同时使用半勺老抽调色。
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7. 洋葱软化后，加入孜然粉拌匀之后关火。
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8. 放入尖椒丝，香菜段，香葱段拌匀。
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9. 装盆（真的是盆，很大一份的！）。
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10. 配上白吉馍相当好吃， 白吉馍的作法见我的另一个菜谱：
小贴士
羊肉一定要选肥瘦兼顾的吃起来才香。
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