卤肉饭
5.9万热度
774收藏
收藏
|
曼云染墨丶若流云
吃了好几天素了.今天就来献丑了.做了卤肉饭.以前老是和老公去永和吃卤肉饭.所以就自己动手了.以前做的卤肉饭味道不太接近.这次做的和在饭店吃的味道一样哦
时间: 1-2小时
食材
五花肉
725g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
咖喱粉
适量
黄酒
适量
酱油
适量
八角
适量
姜
适量
葱
适量
鸡蛋
适量
步骤
-
1. 五花肉 -
2. 吧五花肉切成小条
-
3. 葱姜.八角
-
4. 锅里倒入少量的油.加入一勺半白糖.用冰糖也可以
-
5. 糖色炒出酱红色.如果颜色达不到可以倒入肉的时候可以多炒会.千万不要炒过了.炒过了就苦了
-
6. 倒入肉多炒会
-
7. 炒一小会就加入黄酒.花椒粉.一点点酱油.大概加糖勺半勺酱油.酱油多了味道就变了.
-
8. 上色基本上差不多了就加入咖喱粉.想咖喱味道浓郁点的就可以多加点咖喱粉.在加几滴醋.
-
9. 加入开水.开锅以后撇去浮沫.开小火.加入葱花.姜.八角. 加入适量的盐
-
10. 吧鸡蛋用白水煮熟以后扒皮.放入卤肉锅里一起煮.煮制肉熟.应为要做卤肉饭锅里就得留点汤.
小贴士
在煮点油菜搭配吃起来感觉会不一样哦.油菜用白水加盐抄熟就可以.不要不用高汤.
-
这道菜的其他做法
-
宝宝卤肉饭
195收藏1.1万热度 -
台湾卤肉饭
126收藏1.1万热度 -
卤肉饭
128收藏1.2万热度 -
卤肉饭
109收藏8503热度 -
台湾篇《北部卤肉饭》
118收藏1.4万热度
-
热门菜谱
-
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
豆角炖小土豆
25收藏236.1万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度