咖喱山鸡块
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彦斌屠魔战神
山鸡的腥味很重,并且不易煮烂,所以烹制山鸡用重口味的调料是去腥味的一种方法,同时用压力锅烧制,可以节省时间。一般制作咖喱味菜肴,有咖喱粉、咖喱酱、咖喱块多种选择,每种的用法还是有区别的,如果不是很熟悉用法,不管用哪一种还是先看一看使用方法为好。
时间: 30分钟-1小时
食材
山鸡块
600g
油
适量
盐
适量
咖喱粉
1包
料酒
适量
葱
适量
步骤
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1. 主料: 山鸡块、咖喱粉
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2. 把山鸡块洗净。
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3. 把咖喱粉倒入冷水,搅拌均匀。
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4. 山鸡块冷水入锅,焯水2分钟去除异味。
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5. 捞出,反复冲洗干净。
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6. 热油,放入葱段炒香。
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7. 放入山鸡块。
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8. 烹入料酒。
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9. 旺火翻炒,把锅中的水分蒸发净。
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10. 加入搅拌好的咖喱汁。
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11. 烧开后,加盐调味。
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12. 放入电压力锅。
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13. 烧制30分钟左右,泄压后即可出锅。
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14. 装盘,上桌食用。
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1、压力锅烧制的时间仅供参考,烧制到山鸡块软烂就可以。
2、焯水、冲洗、烹料酒都是为了去除异味。
2、焯水、冲洗、烹料酒都是为了去除异味。
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