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柠檬青梅萨瓦林
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酒柠后
蛋糕吸湿了柠檬糖浆的酸甜，青梅酒为蛋糕增添特别的风味，一款充满果香的蛋糕，为炎炎夏日带来丝丝清凉。在书上看到这样一句话，“房屋因为有了人才有生命，家因为有了菜饭香才有温暖”。很震撼也很感动。
时间: 30分钟-1小时
食材
中粉
90g
酵母
5g
牛奶
50g
鸡蛋
1个
盐
1小勺
柠檬皮屑
1个
糖
3g
柠檬汁
少许
青梅酒
2大勺
步骤
  • 1. 模具抹油撒粉。
  • 2. 面粉过筛倒入盆中，中间留一大凹，牛奶温热后加入酵母搅拌均匀，将其倒入面粉凹中，用周围的面粉盖住酵母液，静置15分钟。
  • 3. 鸡蛋和糖搅拌均匀，加入盐和柠檬皮屑混合均匀，与面粉糊混合搅拌均匀。
  • 4. 蛋糕面糊装入模中，盖上保鲜膜发酵再静置10分钟，烤箱210度预热。
  • 5. 蛋糕面糊放进已经预热好的烤箱中，上下火烤15分钟，出炉后立即倒扣，脱模。
  • 6. 柠檬汁、糖、青梅酒混合，小火加热至沸腾，继续加热1分钟，熄火。在蛋糕温热的时候将柠檬青梅糖浆淋在蛋糕上，让蛋糕完全淋透。
小贴士
1、酵母液倒入面粉后，静置15分钟，激发酵母的活力。
2、柠檬青梅糖浆在蛋糕温热的时候淋上，蛋糕更易吸收。
3、我觉得蛋糕冷藏保存到第二天，室温回温后更美味。
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