番茄脆猪排饭
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Cheers-Love
这道菜的特点是猪排炸的外酥里嫩，再淋上酸甜可口的番茄汁，配上米饭蔬菜一起食用是非常不错的午餐。做法也不难，没有看上去那么复杂。选用猪里脊就可以。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪里脊
200g
油
500ml
盐
少许
蛋
1个
面粉
适量
面包糠
适量
番茄沙司
适量
糖
适量
淀粉
少许
胡萝卜
适量
黄瓜
适量
步骤
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1. 将胡萝卜去皮洗净，切成小花片。 -
2. 将水烧开，加少许盐和油，把胡萝卜片下入煮至断生捞出备用。
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3. 黄瓜洗净对切成斜断。
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4. 改刀成三片不断的斜片，做出造型备用。
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5. 将里脊洗净去筋切成0.5厘米厚的片
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6. 反复用水把里脊片洗净，挤干水份放在碗中，加少许胡椒粉和盐味口。
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7. 将味好口的里脊片放在面粉中双面粘上面粉。
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8. 再在蛋液里粘上蛋液。
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9. 再粘上面包糠按实。
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10. 锅中放油，油温八成热时下入猪里脊片炸至金黄熟透。
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11. 将米饭，胡萝卜黄瓜摆盘，猪排切小块码在盘中。
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12. 起锅热油，加入糖，番茄沙司、白醋和少许盐搅动，再淋入水淀粉成番茄汁淋在猪排上即可食用。
小贴士
酥甜口按自己的口味调整醋与糖的用量。
炸猪排的时候油温可控制在七八成热。
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