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日式猪排饭
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运凡孤月今心
超级美味的猪排饭，猪排非常嫩，洋葱自然的甜自然的脆，绝对胜过茶餐厅卖的猪排饭，是一款让你会经常想起的主食。
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
300g
洋葱
1/2个
鸡蛋
1/2个
油
适量
盐
适量
米酒
5匙
蛋汁
半个
香油
少许
清水
5匙
味淋
2匙
酱油
3匙
步骤
  • 1. 猪肉洗净切成2cm厚的块。
  • 2. 将猪肉放进保鲜袋，用锤子将猪肉砸扁，体积为原来的2-3倍大小，主要是要薄。
  • 3. 对比一下。
  • 4. 将准备好的猪排放入容器。
  • 5. 洋葱洗净切丝备用。
  • 6. 在猪排中放入适量的酱油。
  • 7. 味淋。
  • 8. 米酒。这三者比例为1：1：1。
  • 9. 少量的五香粉。
  • 10. 将鸡蛋稍微打一下即可。不用打成蛋液。
  • 11. 放入半颗蛋。
  • 12. 玉米淀粉。
  • 13. 少量色拉油抓匀。
  • 14. 平底锅放入适量油。
  • 15. 将猪排平铺入平底锅中。
  • 16. 中火煎至两面金黄色盛出放在一旁。
  • 17. 准备好酱汁：米酒5匙、酱油3匙、味淋2匙、清水5匙、香油少许混合。
  • 18. 还用刚才煎猪排的锅，放入洋葱炒软。
  • 19. 倒入酱汁。
  • 20. 中火煮开后放入煎过的猪排卤一下。
  • 21. 待汤汁浓稠，放入少量的盐和黑胡椒，倒入剩下的半颗蛋液即可出锅。
  • 22. 将米饭盛好，将猪排摆在米饭上就可以啦。
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、猪排在煎之前要将猪排上的筋去掉。
2、我这里所说的酱油就是普通的酱油，或者海鲜酱油也可以，不要用生抽，上色太重。
3、因为腌猪排的时候里面有淀粉，所以最后收汁的时候不需要放淀粉汤汁也会粘稠的。
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