番茄疙瘩汤
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扯不断的撕扯李
不晓得这疙瘩汤是哪个地方的美食,反正我们这里的人是没有做这个疙瘩汤的习惯,饭店里也没见过。跟疙瘩汤类似的面筋汤,倒是经常在饭店里喝,我在一位同学家里喝过,因为我妈不会做,所以我也没研究过这个面筋汤,只是知道和了面,然后在水里用手抓来抓去的洗面筋。前段时间老公还跟我说,要我学做疙瘩汤,我心想,疙瘩汤有什么好学的,不就是搅了面絮絮放到锅里煮熟么?!趁着他去出差,我先来试试这个经常在美食网站见到、却从未动手做过的疙瘩汤。我偏爱番茄味道的汤汁,颜色好看,味道也好。嗯~~还真别说,挺好喝的。管它正宗与否,好吃、喜欢吃才是最重要的!
时间: 10分钟内
食材
小麦面粉
100g
番茄
200g
水
适量
鸡蛋
1个
葱
适量
小青菜
适量
花生油
适量
盐
适量
十三香
适量
生抽
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 小番茄、小青菜和葱洗净,鸡蛋打入碗内搅匀备用。
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2. 面粉放入盆中,一点一点加水,边加边用筷子搅拌。
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3. 搅成小面絮状。
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4. 大葱和小番茄切一下。
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5. 起油锅,油热放入葱花炒香。
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6. 放入小番茄翻炒几下,放入适量盐。
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7. 放入十三香。
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8. 放入适量生抽翻炒。
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9. 炒至番茄软烂出汁。
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10. 加入适量水。
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11. 烧开后倒入面絮搅一下。
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12. 面絮煮熟后放水淀粉勾芡。
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13. 再倒入蛋液,边倒边搅。
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14. 放入小青菜搅拌均匀。
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15. 最后放入少许鸡精搅匀出锅。
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做面絮时要一点一点加水,面絮要小,这样好煮,口感也好。
蛋液要在勾芡后放入,边倒边用筷子搅拌,这样蛋花会比较细碎。
蛋液要在勾芡后放入,边倒边用筷子搅拌,这样蛋花会比较细碎。
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