香草茄子炒肉片
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冒卮邓既晨
我特别多留点肉汁给粉条拌饭吃，加了九层塔肉汁真的很好吃啊！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1根
猪肉
300g
油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
酱油
适量
砂糖
适量
薄荷
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
九层塔
适量
步骤
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1. 薄荷洗干净晾干水，茄子切块泡水备用、肉切片、姜、蒜、切粒。 -
2. 肉片加入姜蒜，少许料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
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3. 肉片先下锅炒七八成熟捞起备用。
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4. 少许姜、蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加大概1饭碗水份量煮开后加少许酱油，蚝油和砂糖、盐、翻炒均匀改小火焖煮8-10分钟左右。
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5. 加入肉片翻炒均匀后再焖1-3分钟后撒薄荷，九层塔粉，翻炒均匀即可。
小贴士
焖的时间不要太久。
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