茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！
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谷风风月人间
茄子
时间: 10分钟内
食材
长茄子
一个
茭白
三个
青椒
五根
指天椒
3个
蒜和姜
若干
花生油
适量
生抽
俩勺
老抽
1/3勺
淀粉
一勺
料酒
一勺
盐
适量
肉
适量
胡椒粉
一点
步骤
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1. 瘦肉洗净，切片 -
2. 加入一个大蒜末，一点姜末，一点淀粉、胡椒粉、盐、酱油、料酒抓匀
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3. 腌制半小时
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4. 腌制肉的过程用，将茄子滚刀切成块
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5. 加入盐抓匀腌制，20分钟后挤出水分待用
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6. 茭白剥掉外面的皮，青椒去蒂取籽切对半
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7. 茭白滚刀切成块，青椒切成斜段
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8. 处理好各自食材后，锅热油，将猪肉爆炒至8分熟，捞出待用
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9. 锅重新倒入少量油，茭白相对难熟，先炒茭白约2分钟
小贴士
茄子可以不用去皮，茄子皮还是有营养的；猪肉我习惯这样腌制，比较嫩，先用油爆炒下会比较香。
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