菠萝泡芙草莓馅
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罔安i侯
菠萝泡芙,其实里面没菠萝,而是外面多了一层像菠萝皮一样的脆皮,今天我买了一些草莓,随手放了进去,感觉很好,一口咬下去,软软的奶油加上甜甜的草莓,很搭
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
100g
低粉
100g
鸡蛋
165g
糖粉
50g
水
20ml
鲜奶油
适量
草莓
适量
步骤
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1. 菠萝皮过程 1黄油加糖粉拌匀,不太好半,慢慢来 -
2. 稍微打发一下,加入低粉拌匀
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3. 没有粉状的时候,用手抓抓,捏在一起
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4. 放入食品袋压扁,丢冰箱里冷藏
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5. 泡芙制作过程 黄油加水烧开
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6. 沸腾之后小火
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7. 加入低粉迅速拌匀
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8. 凉一点65℃一下分3次加入蛋液拌匀
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9. 装进裱花带挤在烤盘上 菠萝皮拿出来,5g一份,压扁改在泡芙上,进烤箱200℃25分钟
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10. 奶油加适量糖打发挤在凉透的泡芙里,放进切半的草莓
小贴士
烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样
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