菠萝包（豆沙馅）
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聪明quarterly
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时间: 1-2小时
食材
面包本人
适量
高筋面粉
300g
白糖
40g
盐
3g
鸡蛋
1个
酵母
5g
水
适量
黄油
60g
酥皮
适量
糖粉
50g
低筋面粉
100g
鸡蛋液
30g
步骤
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1. 除黄油外所有面团材料混合 加适量水 一边加一边拌 -
2. 揉成差不多的面团像洗衣服一样搓 过程中不断地往手上沾水 搓面团 直到拉开面团有膜出现 会裂开圆形的洞就开始可以加黄油
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3. 加黄油 刚开始是不好搓 几分钟之后油就消失 并且出现不宜破裂薄膜
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4. 薄膜
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5. 还没洗的手哦 最后都就会干净了
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6. 光滑面团盖上保鲜膜 加温水在锅里 盖上盖子 发酵一小时
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7. 中途有事出去了 回来看到发成这样 。。有点过头了
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8. 分成几分 排气松弛 十五分钟
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9. 60g黄油和50g糖先充分打发 再加入分次加入30g鸡蛋液
小贴士
要有耐心，尤其和面团时要有耐心，要达到细化手感需要一定时间
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