个人收藏配方，方便以后使用。
感谢@Sammyの分享。面包酥皮我做了一些改动。家里做酥饼还剩些猪油，我用了一点做菠萝包的酥皮。很酥～没有猪油的，可以全部使用黄油。
配方使用了汤种法，汤种法制作面包的好处在于可以将淀粉糊化，从而增加了面团的吸水性，使得成品面包口感更加松软，有弹性！注意汤种的冷藏时间至少1小时，隔夜效果更佳，不过最长不要超过24小时。
这次的配方量较大，可以制作8个中等大小的酥皮菠萝包。25-30L的烤箱需要烤制两盘，大家可以根据实际情况按比例增减配方。
一定要一点一点的加水，面团半干状态，能成团即可。面团内已经存有一定水分，容易水量加多，一定要注意。（如果揉面的时候发现面团干，可以用手拍少量水揉）
成品：皮酥脆，面包内质柔软～180度中层15分钟。