1、鸡蛋带壳约60克，磕开约53克。
2、面团没有揉出膜，揉到光滑表面，切开侧面细腻就可以了。
3、面包体水分稍多点，可以用点干面粉做手粉揉搓面团。
4、酥皮的黄油轻按出现小窝，软化完成。打蛋头搅打前可以用硅胶刮刀稍微压一压，再使用打蛋头搅打。
5、酥皮尽量切得薄点，剩余的酥皮可以弄成小块直接烤了吃。
6、烤制时上色不均匀的可以把烤盘对调内外方向再烤一会，关注上色的情况。时间温度依据个人烤箱适当调整。
7、面包主体可以用高筋面粉或面包粉。