脆皮菠萝泡芙
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ltsawSo
一种幸福的味道,
没有花哨的外表装扮,
却有着丰富厚实的内心。
一口咬下,随着润滑内馅在口中爆开,
满足的花朵在味蕾上绽放。
没有花哨的外表装扮,
却有着丰富厚实的内心。
一口咬下,随着润滑内馅在口中爆开,
满足的花朵在味蕾上绽放。
时间: 30分钟-1小时
食材
水
99g
色拉油
42g
低筋粉
75g
鸡蛋
2.5个
黄油 (皮)
67g
步骤
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1. 泡芙虽然很简单,但是将其比例达到最佳配比,外加自己工艺中小细节的严谨把控,想必一定能够成功。
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2. 先将色拉油和水称在一起。
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3. 面粉过筛备用。
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4. 鸡蛋配好备用。
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5. 将水和色拉油烧开,然后加入面粉(面粉一定要在烧开中下去,不能慢。)
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6. 加入面粉后立即拌匀。下去之后用足力度,快速搅拌,至面粉没有任何颗粒。
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7. 然后鸡蛋分三次加入,并搅拌均匀。
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8. 搅拌好的酱料捞起来呈倒立三角状,且三秒滴一滴。
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9. 然后挤在烤盘上,本配方大概挤28个左右。
小贴士
请严格按照我的步骤操作,更多关于了解此跑的制作详细过程,请关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】查看其视频流程!
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