鱼香土豆条
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扬扬得意需尽欢
鱼香菜，是川菜中经典的做法，鱼香肉丝是代表。学会了其中的经典，那就可以来个举一反三，鱼香一切。比如鱼香莲藕、鱼香茄子、鱼香土豆。今天，双双分享的，是鱼香土豆。土豆切成粗粗的土豆条，口感更加软糯。不添加肉，却使滋味更加浓郁，下饭，这也是鱼香菜的主要特点和优点了！
时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
白糖
适量
葱
适量
淀粉
适量
辣豆瓣酱
适量
步骤
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1. 一勺生抽、两勺醋、两勺白糖、少许淀粉，加入适量的清水，调成鱼香汁。 -
2. 葱切碎。
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3. 平底锅烧热，倒油，放入郫县豆瓣酱一大匙，煸炒出红油。
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4. 放入葱碎，煸炒。
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5. 放入土豆条，煸炒。
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6. 尽量多煸一会，尽量使口感软糯。
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7. 土豆条软糯后，倒入调好的鱼香汁。
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8. 煸炒至汤汁粘稠，出锅即可。
小贴士
1、土豆切粗条，口感更加软糯。
2、尽量多煸炒一会，让土豆软糯口感发挥出来。
3、鱼香汁事先调好，防止手忙脚乱。
4、郫县豆瓣酱是鱼香菜的关键，红亮的颜色就靠他了！
2、尽量多煸炒一会，让土豆软糯口感发挥出来。
3、鱼香汁事先调好，防止手忙脚乱。
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