塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条
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静若繁花成
易妈妈的鱼香茄子（秘诀是易妈妈做的豆瓣酱和泡菜泡椒，还有秘密武器是肥腊肉熬的猪肉），被我用懒人做法做了，小金同学爱吃土豆，所以添加了土豆条~绝对的下饭神器！！！！
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
2个
土豆
3个
山茶油
适量
盐
适量
醋
2勺
生抽
1勺
糖
适量
料酒
适量
淀粉
适量
大蒜
1/2个
大葱
适量
彩椒
2个
泡姜
适量
泡椒
适量
豆瓣酱
适量
腊猪油
适量
步骤
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1. 准备食材：茄子、土豆、彩椒、泡姜、泡椒、大蒜瓣、葱、腊猪油； -
2. 土豆削皮切条； 茄子切条； 彩椒切条（彩椒是最后做装饰的，用量较少）； 泡椒、泡姜、大蒜切成小颗粒，葱切葱花（有小葱最好）； 调好鱼香汁（1勺生抽、2勺醋、适量糖、盐、料酒、淀粉）和豆瓣酱；
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3. 开小火，塔吉锅内用少许山茶油抹底，放入大蒜、泡椒、泡姜、豆瓣酱炒香
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4. 加入腊猪油（里面还有腊肉颗粒），煸出香味
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5. 将土豆条码入锅内
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6. 茄条码在土豆条上面
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7. 盖上锅盖，大火烧4分钟，倒入鱼香汁，用筷子稍微翻搅，再盖上锅盖，最小火焖15分钟。
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8. 最后铺上彩椒和葱花装饰就可以开饭啦
小贴士
腊猪油的味道相当赞，运气好能在一筷子鱼香茄子里能吃到一点腊肉颗粒，感觉像中了大奖一样~
用塔吉锅做这道鱼香土豆茄子煲，要特别注意一下的是塔吉锅在使用中不会蒸发任何水分，所以茄子变软后的水分都在锅里，为了让茄子煲不变成茄子汤，就得比平时多加一些淀粉~
最后塔吉锅上桌是很美的哦~
用塔吉锅做这道鱼香土豆茄子煲，要特别注意一下的是塔吉锅在使用中不会蒸发任何水分，所以茄子变软后的水分都在锅里，为了让茄子煲不变成茄子汤，就得比平时多加一些淀粉~
最后塔吉锅上桌是很美的哦~
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