鱼香土豆茄子
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弹指情弦扣
新上市的土豆吃口细腻，而且很容易烹熟，很喜欢这道家常菜，土豆也是一个百搭菜，和茄子再配上一个青椒一起用鱼香的调料烹饪，色香味俱全了。
时间: 10分钟内
食材
茄子
200g
土豆
200g
油
适量
盐
适量
青椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
糖
适量
鸡精
适量
剁椒
适量
大蒜片
适量
生姜片
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 大蒜片，生姜片，剁椒
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3. 全部洗净，土豆切条，青椒切片，茄子用手拗断。
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4. 准备鱼香调料（一调羹老抽，一调羹生抽，大半调羹醋，一调羹白糖）
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5. 锅内油温5分热下入大蒜片和生姜片爆香
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6. 倒入茄子和土豆反复煸炒至全部变色加入适量盐
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7. 加入剁椒
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8. 加入适量开水翻炒均匀
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9. 加入鱼香调料
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10. 盖上大火烧开2分钟转小火至土豆酥
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11. 打开转大火加入青椒煸炒半分钟
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12. 加入鸡精煸炒均匀后熄火
小贴士
青椒保持口感要最后加。
鱼香调料可以根据自己的口味调整
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