鱼香土豆块
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酒柠后
鱼香是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是糖、醋、酱油、豆瓣酱等调味品调制而成。兼具咸、酸、甜的味道，用来做土豆也很美味，这是一道下饭的菜哦。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
500g
油
适量
水淀粉
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
豆瓣酱
适量
醋
适量
白糖
适量
料酒
适量
胡萝卜
300g
青椒
300g
花生米
300g
葱
20g
蒜
20g
步骤
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1. 土豆洗净去皮。 -
2. 切成5mm的厚片状。
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3. 压成自己喜欢的块状。（也可以直接切成丁）
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4. 青椒和胡萝卜切成丁。
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5. 葱蒜切碎。
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6. 鸡精、胡椒粉、酱油、豆瓣酱、醋、料酒和白糖调成汁。
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7. 锅中倒适量油烧热。
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8. 放入切好的土豆块。
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9. 炸到两面金黄盛出备用。
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10. 锅中留底油，放入葱蒜炒香。
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11. 放入青椒、胡萝卜和花生米翻炒。
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12. 加入炸好的土豆块翻炒。
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13. 倒入调好的鱼香汁。
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14. 翻炒均匀。
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15. 快出锅时淋入水淀粉。
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16. 继续翻炒片刻即可出锅。
小贴士
1.豆瓣酱最好用郫县豆瓣酱。
2.这个加入了酱油和豆瓣酱已经很咸了，盐可以不加或酌情加。
3.土豆要炸熟，土豆可以切成自己喜欢的形状。
2.这个加入了酱油和豆瓣酱已经很咸了，盐可以不加或酌情加。
3.土豆要炸熟，土豆可以切成自己喜欢的形状。