鱼香土豆丝
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小拼头哘全
俗话说得好:鱼香肉丝里最诱人的不是肉，而是其中的配菜
吃素的每见鱼香肉丝都会沉思，为什么鱼香肉丝里要放肉丝，不能干炒一盘菜呢
于是机智的芋头就想起了可以这样做，只不过把肉丝换成了土豆丝儿，味道仍然很下饭哒
吃素的每见鱼香肉丝都会沉思，为什么鱼香肉丝里要放肉丝，不能干炒一盘菜呢
于是机智的芋头就想起了可以这样做，只不过把肉丝换成了土豆丝儿，味道仍然很下饭哒
食材
土豆
适量
木耳
适量
胡萝卜
适量
青椒
适量
香菜
适量
葱花
适量
蒜末
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
盐
适量
醋
适量
酱油
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
清水
适量
步骤
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1. 土豆削皮切丝，烧一锅热水，入热水中焯烫数秒后，捞出备用胡萝卜削皮切丝，木耳泡发切丝，青椒洗净去蒂切丝 -
2. 葱切成葱花，蒜切成末，香菜洗净切小段
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3. 取一个小碗，用醋、酱油、料酒、糖、盐、水淀粉和少量清水调成芡汁
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4. 锅中倒油，放入蒜末和葱花炒香待油热后，下人胡萝卜丝翻炒均匀再下入另一勺豆瓣酱和其他所有食材不断翻炒至熟
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5. 最后倒入兑好的碗汁翻炒均匀，关火出锅