五香蛋
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冷冷banquet
每逢过年过节的时候总是会想起煮茶叶蛋来吃,但是自打知道茶叶煮蛋其实是不正确的方法后,就没再采用茶叶煮蛋了,现在都是用酱油简单的煮了,很怀念那种用瓦罐煨出来的五香蛋,真的很好吃,现在都是用气做的。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
1200g
八角
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
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1. 鸡蛋洗净后入锅小火煮至外面蛋白基本上熟了就可以了
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2. 捞出防区冷水里
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3. 全部将表面砸开裂,别太用劲哈,小心砸裂了
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4. 刚刚煮蛋的水中放入酱油,盐,八角,将蛋放入,开小火煮就好了,半个小时左右(过程中也可以酌情加盐)
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5. 关火后可以就放在锅中浸泡,也可以盛出浸泡,吃的时候就很入味
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鸡蛋先稍微煮一下,砸开外壳,煮的时候容易入味。
煮好的五香蛋浸泡时间越久越入味。
煮好的五香蛋浸泡时间越久越入味。
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