树叶五香茶叶蛋
10.5万热度
47收藏
收藏
|
天蓝陽光刺痛眼眸
一枚文艺范儿的五香蛋养成记
食材
鸡蛋
n只
老抽
3勺
八角
2只
桂皮
2块
丁香
少许
香叶
几片
冰糖
几块
生抽
少许
叶子
随意搭配
步骤
-
1. 鸡蛋中火煮熟，8到10分钟左右，一定不要用大火，会把蛋壳冲破，迅速放冰水里，这一步使蛋壳热胀冷缩，容易去壳 -
2. 植物叶子清水冲洗干净，文竹叶子失败，不能遮挡，不要用啊，其他芹菜叶，茼蒿叶好用，下回我要试试枫叶，银杏叶
-
3. 挑选蛋面光滑的一面贴上树叶
-
4. 用纱布裹紧裹紧裹紧，重要的事情说三遍！背后用棉线绑紧
-
5. 把五香，桂皮，八角，香叶，冰糖，老抽等材料加水煮沸后的卤汁浸泡鸡蛋，不能下锅煮，会把叶子煮烂的，浸泡一天一夜上色即可。入味的话可用细针在蛋上扎孔。
-
6. 香菜叶儿的
-
7. 茼蒿叶儿
-
8. 心形没贴紧，叶片厚，轮廓造型不明显
小贴士
比鸡蛋略小点的叶子效果好，太厚太大的叶片图案不美观。文竹叶完全失败。纱布一定要裹紧。