美味牛肉饼
8.7万热度
885收藏
收藏
|
丝瓜watchful
清明游玩回来突然很想吃饼，家里还有些牛肉就索性做了牛肉饼。真是吃不厌的中华美味呀！
时间: 1-2小时
食材
牛肉
300g
洋葱
1个
面粉
500g
盐
适量
黑胡椒粉
适量
孜然粉
适量
糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
鸡蛋
1个
姜粉
适量
步骤
-
1. 我用的是早上打豆浆剩的豆渣，特地打的轻些，让豆渣不至过细。 -
2. 加入面粉和匀，然后覆盖保鲜膜进行醒发。
-
3. 这是发好后的图，白胖的胚子很诱人呀。
-
4. 现在的北方发面一般需要3个小时，根据温度不同发面时间也不定。天气热了就快些。发面过程中可以准备馅料。将牛肉和洋葱切细，加入鸡蛋和调料准备搅拌。
-
5. 拌好的样子。如果喜欢馅料颜色深些可以加少量老抽。
-
6. 面发好后揉下进行排气，再进行10分钟左右的醒发。面和的不要太硬，这个饼的面要偏软些更好。
-
7. 然后准备剂子，包馅。
-
8. 包成包子样子，放一边继续醒。不要急着压扁，下锅后再压扁成饼状。
-
9. 锅中热油，当油7分热时将包子放入，然后用手压扁。
-
10. 两面都煎成金黄色，闻到香香的牛肉味就可以出锅了。
-
11. 最后出锅的样子！超级美味的！配上稀饭和小菜就是鲍鱼海参都不换！
小贴士
面要和的软些！不要包好后就急着压饼，等下锅再压不迟，还不用担心会压破！煎的时候要不停让饼在锅内转圈，保证饼能受热均匀。
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度
相关菜谱
-
自制美味牛肉干
粗丝驮贪磕2.8万热度141收藏 -
美味牛肉三丝
郜耘志腻6.4万热度63收藏 -
美味猪肉饼
像风在颂3.3万热度185收藏 -
腐皮牛肉饼
污秽8万热度17收藏 -
10分钟美味牛肉粉丝煲
玉生烟孙7.1万热度59收藏 -
酱牛肉及美味牛肉汤
汉尼拔pitch8.1万热度28收藏 -
西贝妈妈辅食8M+「美味牛肉松」
innumerable愉快8万热度6收藏 -
手把手教你做西安回民街里不能错过的小吃——香酥牛肉饼
甘操陕蠢夭1.2万热度92收藏