五香煎乌鲭
4.6万热度
95收藏
收藏
|
不要鱼丸要粗面
乌鲭；青鱼的一种，在我们这里，是特指野生的鲭鱼。青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品.煎鲭鱼，放些五香粉，香中带鲜，下酒，配饭，做汤都很好。
时间: 10-30分钟
食材
乌鲭中段
500g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
鲜抽
适量
姜
适量
葱
适量
五香粉
适量
淀粉
适量
步骤
-
1. 鲭鱼去鳞洗净沥干 -
2. 切成厚片
-
3. 加盐，糖，姜末，五香粉
-
4. 加料酒，鲜抽，等调料腌制20分钟
-
5. 用厨房纸擦干腌汁
-
6. 两面沾上淀粉
-
7. 锅里油热，放入鱼片
-
8. 两面煎成金黄，撒些葱花即可上桌食用
小贴士
1.煎鱼片，鱼片要切的稍微厚些。
2.腌汁要尽量擦干，再拍上淀粉，这样鱼片容易定型，不会碎.也不容易溅油。
3.煎好的鱼片，可以直接吃，也可以做汤，煮面等。
2.腌汁要尽量擦干，再拍上淀粉，这样鱼片容易定型，不会碎.也不容易溅油。
3.煎好的鱼片，可以直接吃，也可以做汤，煮面等。
-
这道菜的其他做法
-
五香煎蛋
100收藏7.5万热度 -
五香煎大排
94收藏6.5万热度 -
香煎乌尖鱼
200收藏1.9万热度 -
香煎乌头鱼仔
138收藏1.7万热度 -
【鱼籽饼】浓郁香煎 乌发健体
28收藏7.6万热度