五香煎蛋
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艾海珍亭
贵妃鸡蛋：贵妇鸡，是英国皇家贵族鸡，所产蛋品是英国皇家贵族产妇首选补品。其头戴凤冠，身披黑白花羽，天生丽质，被英国皇室定名为“贵妃鸡”。贵妃鸡蛋重38-43克，蛋壳为乳白色。贵妃鸡蛋中的钙、磷、铁、锌、硒含量比国际著名的美国品种海兰褐鸡蛋分别高23%、17%、25%、33%和55%，同样其中的卵磷脂、脑磷脂、必需氨基酸等与人体营养密切相关的特殊营养成分及其蛋白质颗粒都显著好于普通鸡蛋。
食材
绿壳蛋
一只
土鸡蛋
一只
贵妃蛋
一只
五香粉
少许
精盐
少许
橄榄油
适量
步骤
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1. 不比较不清楚，普通鸡蛋蛋黄颜色比较浅，贵妃蛋蛋黄颜色最深，绿壳蛋次之。 -
2. 热锅，下油。
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3. 打入一个鸡蛋。
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4. 慢火煎蛋。
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5. 鸡蛋五成熟时撒入少许五香粉以及精盐。
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6. 蛋白煎熟后，将蛋黄刺破，让蛋黄液流出，再煎1分钟左右即可上碟。
小贴士
五香粉，别有一番风味，撒放少许即可。