卤煮羊肝
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苍凉是你可爱多
肝脏类的现在也就是羊肝吃起来还稍微放心些。今天买了一个羊肝，打算煮成五香的。冬天适当吃一点肝可以补血养血。但胆固醇高的尽量少吃。
时间: 10分钟内
食材
羊肝
1个
煮肉料
适量
盐
适量
洋葱
1个
醋
适量
步骤
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1. 新鲜羊肝一副 -
2. 洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来
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3. 凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉
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4. 焯好的羊肝捞出
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5. 把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水
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6. 小火煮5分钟把香料的味道煮出来
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7. 然后放入羊肝煮5分钟
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8. 加盐后再煮2分钟
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9. 煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味
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10. 吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋及适量香油
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11. 拌均匀
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12. 卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了。
小贴士
羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊肝