卤鸡架子
21.4万热度
845收藏
收藏
|
倾城的美丽庄
老伴说想吃点肉，但不是大口吃肉那种，我说好久没有吃鸡架子了，是不是你想吃的呢，老伴说好。
时间: 10-30分钟
食材
鸡架子
3个
盐
适量
甜面酱
适量
味极鲜酱油
适量
姜
适量
陈皮
适量
香叶
适量
花椒
适量
大料
适量
白寇
适量
步骤
-
1. 鸡架子在清水中泡出血水后，进行分割。 -
2. 去除鸡尖、鸡肺、油脂和鸡脖子周围的气管、淋巴，将鸡架子分割大块。
-
3. 水开后放入鸡架子煮3分钟
-
4. 将水全部倒出，用清水再次清洗鸡架子上的浮沫。
-
5. 将鸡架子放入高压锅加水，淹没鸡架子。
-
6. 准备香料，花椒、大料、桂皮、香叶、白寇、姜片、陈皮。
-
7. 准备调味料，甜面酱和味极鲜酱油、盐。
-
8. 将香料和调味料全部放入高压锅里
-
9. 煮开后，品尝汤的咸淡，加以调整，高压15分钟。
-
10. 一锅鲜香的鸡架子就炖好了
-
11. 盛出下饭还是就酒都很不错呢。
小贴士
一定要剔除鸡脖子周围的淋巴哦。