山药鸡架汤
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郭芙蓉jerk
一个鸡,分4份,每一份都有它的做法。其它几份都吃完了,只有这个鸡架了。鸡架清炖取汤喝,非常的鲜美。汤汁也可以做其它的卤料,都是不错的选择。
时间: 1-2小时
食材
鸡架
1块
山药
2根
胡萝卜
半根
花椒粒
适量
八角
2个
姜
3片
葱
2颗
盐
适量
步骤
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1. 食材准备:鸡架,胡萝卜,山药,葱,姜。
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2. 鸡架斩适量大的块。
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3. 斩块的鸡架,放入炖锅中倒入适量清水,放花椒粒适量,八角1朵,姜一片,大火煮开1分钟掉污末。
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4. 掉过污末的鸡块用清水冲洗两遍。
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5. 炖锅中重新倒入适量清水,放入鸡架,葱,姜,花椒粒八角。
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6. 盖上锅盖大火煮开,转小火炖80分钟左右。
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7. 炖60分钟左右的时候放入适量盐调味,继续保持小火炖。
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8. 鸡架已经炖的软烂,汤汁浓厚,可以放入山药和胡萝卜了。山药和胡萝卜切滚刀块。
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9. 放入炖大火煮开转中火炖8分钟左右,山药和胡萝卜软烂即可。
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10. 清淡美味的鸡架汤出锅了。
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鸡架斩块要掉下血末,不然鸡汤就不鲜美,
我这个是老母鸡,所以炖的时间长。
我这个是老母鸡,所以炖的时间长。
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