炸酥肉
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花非洲的小白脸
炸酥肉---一道平凡而又家常的菜肴，香酥爽口、肥而不腻，炖菜或是煮火锅都很美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
600g
鸡蛋
3个
玉米淀粉
50g
面粉
50g
香葱碎
适量
生姜丝
适量
花椒粉
5g
十三香
5g
黄酒
2汤匙
步骤
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1. 五花肉清洗干净，去皮。 -
2. 沥干水分，切成粗细均匀的条状
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3. 准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。
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4. 鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。
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5. 加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。
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6. 加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。
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7. 放入切好的肉条。
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8. 搅拌均匀，时每一根肉条沾满面糊，腌制入味30分钟。
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9. 炒锅烧热放入菜油。油温烧至七成热，筷子插入，油冒泡的状态即可。
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10. 逐根放入腌制入味的肉条，用筷子翻动，防止肉条粘连。
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11. 炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后，控油捞出。
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12. 炸好所有，彻底放凉后冷冻保存。
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13. 成品图。
小贴士
1、炸酥肉使用面粉和鸡蛋调成稀糊状，不用加水。 2、炸酥肉，油温烧至七成热即可，筷子插入油冒泡的状态。 3、炸好的酥肉冷冻保存，炖菜或是煮火锅都很美味。 4、调料根据自家口味添加。