炸酥肉
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斗勤烦每挠
炸酥肉是山东淄博地区的地方特色美味，一般春节家宴中都少不了炸肉的飘香。炸好的酥肉，香酥适口，一点不油腻，越吃越香，小时候每到春节，老妈在炸肉的时候，我和老妹都会在等在锅边，才出锅的炸肉，等不及就要吃上一块，那滋味又香又嫩的口感，让你停不了口。虽说油炸食品不健康，可是那种美味的口感，让你忍不住要尝上一尝，这次又想吃炸肉了，炸好的酥肉才出锅，就被大小馋猫瓜分干净，^_^可见有多受欢迎······
时间: 30分钟-1小时
食材
猪里脊肉
300g
面粉
80g
淀粉
40g
鸡蛋
1个
啤酒
150ml
盐
适量
五香粉
3g
料酒
15ml
糖
2g
生抽
20ml
胡椒粉
1g
花椒粉
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 面粉，淀粉，鸡蛋，五香粉，盐混合。
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3. 加入150毫升啤酒。
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4. 再加入50毫升清水混合拌均匀成为面浆。
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5. 里脊肉切小指粗条加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽腌拌15分钟。
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6. 腌制好的肉条放入面浆中蘸裹。
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7. 锅中油烧热，放入肉条。
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8. 中火炸制颜色发白微黄。
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9. 然后捞出沥油，开大火。
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10. 再次放入肉条复炸一遍。
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11. 金黄后捞出沥油，可以撒上一些花椒粉食用。
小贴士
炸肉用里脊肉炸肉的口感最好，香酥鲜嫩适口。
炸制肉条时用中火，炸制变色微黄，然后用大火复炸一遍，可以让炸肉的口感外皮更酥脆。
最后撒上一些花椒粉，让炸肉口感更丰富，不喜欢也可以不加直接食用就好。
炸制肉条时用中火，炸制变色微黄，然后用大火复炸一遍，可以让炸肉的口感外皮更酥脆。
最后撒上一些花椒粉，让炸肉口感更丰富，不喜欢也可以不加直接食用就好。
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