五香炸鸡腿
13.8万热度
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幸爷们最彪悍
我只会弄一些小炒或一些面食,一直想尝试做一些肉类或者所谓的大餐类.买了一些鸡腿回来,尝试各种做法,烤的,又想尝试下炸的,感觉炸鸡腿貌似也没有那么难,只是要花点时间去腌制,大热天的时候最好不要炸,那个热劲呀.不得不佩服那种大热天在厨房工作的大神们.我今儿个做的这个鸡腿,秋天吃,正好贴秋膘哈.
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
4个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
辣椒粉
适量
步骤
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1. 鸡腿洗净,沥干水分后在鸡腿上改刀,以便入味 -
2. 加少量香油,盐,五香粉,胡椒粉,辣椒粉,酱油等调味料,戴上手套进行按摩.揉搓,以便入味哟.盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,我是藏了一晚上.第二天中午再做的.(中间可以取出来揉一揉更入味哦)
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3. 准备做的时候,备好生粉,鸡蛋液,还有面包糠.根据用量来准备哟.
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4. 将鸡腿滚一层生粉,滚一层蛋液,再滚一层面包糠
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5. 锅烧热,放入适量油(油尽量多一点),待锅内油冒泡后,放入鸡腿炸
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6. 不停用勺子搅动,以受热均匀.用中火.注意不要炸焦了.但是颜色也要稍为金黄一点,否则里面的肉肉会带血丝哟.
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7. 我这个色炸出来刚刚好.里面的肉质很细嫩.我烫了点油菜,垫在下面,既可以吃炸鸡腿,又可以吃个蔬菜.一举两得哟.
小贴士
1,鸡腿要提前腌制,最好要按摩下,以便入味.调味料根据个人喜好来加哦,可以稍微加多一点,因为经过炸制后,味道变淡了.
2,我是用中火炸制,大火炸容易上色,炸的颜色稍深点.
2,我是用中火炸制,大火炸容易上色,炸的颜色稍深点.