酱香石鸡煲
6.8万热度
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郑危险男爵
石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，乃黄山特产。黄山石鸡肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。夏天来个石鸡煲，清火滋补，是个不错的选择哦。
时间: 10-30分钟
食材
庐山石鸡
1000g
油
适量
盐
适量
蒜
1个
香葱
1根
生姜粉
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
黄豆酱
适量
甜面酱
适量
黄灯笼辣酱
适量
醋
适量
步骤
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1. 看着它们面目可憎的样子，你还敢吃吗 -
2. 看着它们像群爷们一样躺在案板上晒太阳，你还敢吃吗
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3. 看着它们被”五马分尸“之后，尸骨堆在一起，都无法认出谁是谁的腿，你还敢吃吗
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4. 加生姜粉、盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟
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5. 葱白切段，蒜拍碎去皮
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6. 起油锅煸香葱和蒜
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7. 倒入腌制过的石鸡
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8. 加盐、生抽、黄豆酱、甜面酱、黄灯笼辣酱、醋调味
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9. 倒入煲中，加少量水，小火炖煮20分钟，蛙类有寄生虫，不要贪图口感就缩短煮的时间，一定要煮透
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10. 起锅
小贴士
一定要煮透，宁可煮过头也不要吃寄生虫。