酱香鲜蔬豆皮卷
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小拼头哘全
现代生活方式讲究健康时尚，我们的餐桌上，更需要一些不油不腻、清淡爽口的菜来增加胃口。这款鲜蔬豆皮卷，有荤有素，再加上黄豆酱，营养更加丰富。蘸着酱料一起吃，滋味更加浓郁。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐皮
300g
里脊肉
100g
黄瓜
1/2根
鸡蛋
1个
莜麦菜
1棵
胡萝卜
1/2根
黄豆酱
2大勺
盐
适量
步骤
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1. 把材料都准备好，摆起。 -
2. 肉切丝，黄瓜、胡萝卜分别擦丝。
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3. 肉丝中加入少许盐和生粉。
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4. 用手抓匀，腌制15分钟。
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5. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。
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6. 倒入煎锅中摊成薄饼，切丝。
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7. 锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆腐皮焯水后捞出。
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8. 再放入胡萝卜丝焯烫，捞出沥干。
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9. 锅烧热，放少许油，油烧热后放入里脊丝。
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10. 炒至变色后，放入黄豆酱。
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11. 充分炒匀后盛出待用。
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12. 将一张豆皮切成3份。
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13. 取一份在一端放入各种配菜。
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14. 压紧卷起来，收口朝下，切段后蘸食黄豆酱即可。
小贴士
这跟煎饼果子有得一拼哈。过程比较琐碎繁杂一点，不过对于喜欢吃豆皮的人来说，这可不失为一大福利呀！
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