酱香鹅
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是雨叔本人
上次朋友买了一只鹅过来开餐,小聚!半只做了五味鹅:还有半只做了酱香鹅,一鹅两味,大受欢迎啊!这是个超级下饭菜啊,哈哈,配米饭一流!酱香味浓,肉入味口感也好,是约4-5斤左右的鹅,肉质很好!
时间: 30分钟-1小时
食材
鹅
1000g
油
适量
豆瓣酱
适量
冰糖
适量
生抽
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
步骤
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1. 鹅处理干净并砍块,冷水下锅焯血水; -
2. 焯好后过清水洗净沥干备用;
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3. 锅里热油,下姜蒜爆香;
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4. 倒入鹅块炒香,最好表面有点金黄;
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5. 加入豆瓣酱;
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6. 炒匀,炒出香味;
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7. 加入一茶匙冰糖,一茶匙生抽;
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8. 以及适量的开水;
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9. 煮沸,转小火焖煮约30-40分钟至鹅入味;
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10. 看着水份差不多收干;
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11. 表面撒葱花即可!
小贴士
此菜没有放盐,因为豆瓣酱比较咸,还要加糖中和下.买的欣和的葱伴侣豆瓣酱,风味不错!
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