酱香里脊肉
8.5万热度
755收藏
收藏
|
红润modesty
里脊肉的细腻爽口,豆瓣酱的浓厚香气,搭配青椒胡萝卜丝儿,色泽诱人,是道不错的下饭菜哦。
时间: 10-30分钟
食材
里脊
250g
胡萝卜丝
适量
青椒
2/1根
海天豆瓣酱
2汤勺
香葱
适量
白糖
1小汤匙
鸡精
1茶匙
水淀粉
适量
油
适量
步骤
-
1. 里脊肉切丝、胡萝卜、青椒切丝、葱切葱花(就拍了里脊肉,其他的忘了拍,菜下锅了才想起来,呵呵)
-
2. 锅里倒入油烧至7成色
-
3. 用筷子将肉丝缓慢挑入油锅,稍炸片刻(肉丝加淀粉捏匀状态玩干点较好,太湿炸的时候容易溅油)捞起滤油。
-
4. 锅里留少许油,倒入切好的青椒胡萝卜丝,蒜头沫,吵香后加入肉丝、豆瓣酱翻炒再加入鸡精糖炒片刻就可以出锅了。(因为老爸这段时间不能食酒,所以菜都是用最简单的盐味精作为调料,但是味道也不错的)
-
5. 成品完成,忘记撒葱花了。
小贴士
切好的里脊肉拌入淀粉稍抓揉,入热油锅过油,这样可以是肉质更加鲜嫩爽口。