小炒肉
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爱动脑筋的醉柔珊
特点：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香小炒肉是一道快手菜，说的不仅仅是制作上的简单，而且还强调做菜时火候的掌握以及做菜的速度。如果炒得太慢、或火候太猛，都会影响五花肉鲜嫩的口感。下面小谢将给大家带来这道:色香味俱全，颜色养眼的下饭菜。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
400g
油
3g
味精
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
适量
老抽
5滴
糖
3勺
洋葱
1个
彩椒
3个
步骤
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1. 材料准备;五花肉，洋葱，彩椒。 -
2. 配料切好。
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3. 五花肉切片。尽量切薄。
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4. 倒入3勺油，把猪肉煸制成淡黄色。（锅呛热点在倒油哦！）
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5. 倒入事先切好的配料微抄。
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6. 待洋葱颜色有一点微变，捞出。油盛出。
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7. 锅内刚才余油，加入适量豆瓣酱
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8. 少许水
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9. 老抽上色，一点点哦。不然加多了会发黑的。
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10. 再依次加入，味精，鸡精，糖，（比例是1,1,3）
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11. 倒入刚才的材料。继续翻炒，一分钟左右勾芡，淋油。装盘
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12. 怎么样，这可是下饭菜之首选。
小贴士
肉买回来后最好冷冻半小时再切，勾芡的比例为；水；生粉=3；1