“什锦芝麻豆瓣酱”：在我家已经消失很多年了，准确地说：是儿时的回忆~~~也可以说，是吃着妈妈熬制的－“什锦芝麻豆瓣酱”而长大的。在几十年前的中国，还是计划经济的时候，市场资源有限，许多食物都，包括米、油、豆腐、酱油、猪肉等得凭票购买；而我们家人口多，饭量大（都是在长身体的时候），为了让我们吃饱肚子，妈妈天天总是想着法子，做好吃又下饭的家常菜；“什锦芝麻豆瓣酱”就是其中之一，因为猪肉、豆腐等供应量实在是太少了，聪明的妈妈，就把它们切成小丁，和原味豆瓣酱一起熬制，熬好的“什锦豆瓣酱”即鲜又咸又下饭；只要舀一小勺“酱”，我们兄妹几个就可以快速地吃完一大碗白米饭~~~后来随着生活水平不段提高，人们也越来越注重健康了，认为“酱”是大咸之物，不宜多食，久而久之，它就慢慢地淡出了我家的餐桌，现场想起，真是的已经有好多年好多年了~~~感谢这次《厨房宝典》12月份活动主题“酱料小菜”的活动和美美组长的启发，让我重拾儿时的回忆，为了做好“什锦芝麻豆瓣酱”，我还特地去咨询了老妈，详细地问了配料和方法；哈哈，当我问起老妈制作方法时，老人家一脸茫然，因为她老人家也是多年没做了，回想了好久，才回答我的~~~